Mantenimento temperatura e rigenerazione di piatti precedentemente preparati

Mantenimento temperatura e rigenerazione di piatti precedentemente preparati

I mantenitori e i rigeneratori sono dei sistemi di mantenimento della temperatura e di rigenerazione di piatti già pronti, pensati per le esigenze della moderna ristorazione che deve unire alla qualità dei cibi una resa produttiva sempre maggiore.

Queste macchine conservano a temperatura ottimale i cibi senza che questi si secchino o scuociano, grazie ad un preciso sistema di umidifi cazione.

In questo modo ogni portata può essere cucinata in anticipo e poi rimessa in temperatura, senza il rischio che le caratteristiche organolettiche vengano perse.
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